Recette de Moules à la Catalane à ma façon
Recette de Moules à la Catalane à ma façon
Ingrédients pour 2/3 personnes, selon l’appétit de chacun…
– 2l de petites moules bien propres (lavées, ébarbées et grattées) type moule de bouchot
– 2 belles tomates fraîches (que vous pouvez aussi remplacer par 1 boîte de tomates pelées au jus. Par exemple : catalogue.cerclevert.fr)
– 1 poivron jaune et 1 poivron vert (que vous pouvez aussi remplacer par une trio de poivrons congélés. Par exemple, www.picard.fr)
– 1 oignon (que vous pouvez aussi remplacer par de l’oignons émincés. Par exemple : www.picard.fr, mais dans ce cas, rajoutez aussi de l’oignons déshydratés. Par exemple : www.ducros.fr)
– de l’ail (que vous pouvez aussi remplacer par de l’ail congelés. Par exemple : www.picard.fr, mais dans ce cas, rajoutez aussi de l’ail déshydratés. Par exemple : www.ducros.fr)
– 1 verre de vin blanc (perso., j’utilise du Chardonnay 1er prix)
– du piment d’espelette (à votre convenance)
– du chorizo (à votre convenance)
– 1 pincée fleur de sel
– du thym et du laurier
Mettez vos moules (préalablemant lavées, ébarbées et grattées) dans votre plat de cuisson (un faitout pour moi). Puis ajoutez tous les légumes (après les avoir lavés et coupés en lannières) avec le verre de vin blanc, et la fleur de sel. Chauffez le tout.
Comptez environ 8 minutes de cuisson à partir des premiers frémissements. Personnellement, dès que le « jus » clapotte, j’éteinds ma plaque, je couvre le tout et je remue bien les moules pour qu’elles prennent parfaitement le goût du bouillion et qu’elles s’ouvrent toutes.
Pour le dressage, je rajoute de l’oignon rouge pour la couleur et de la coriandre pour le goût (j’adore !)
Tableau des calories (pour 100gr) sans le chorizo…
| Calories | Lipides | Protides | Glucides | |
|---|---|---|---|---|
| Total | 71.06 kcal | 1.56 g | 9.88 g | 3.46 g |
Qui a dit que faire la cuisine était long et compliqué ? Qui ? LOL !
Bon Appétit !
PS : Pour ceux qui se poseraient la question : je mets des liens vers des marques et des enseignes, mais non, je ne suis pas sponsorisée. C’est juste pour vous facilité la vie et vous donner l’envie de cuisiner pour vous, votre famille et vos amis. Vous allez les éparter !!!