Ma soirée au Byblos de Saint Tropez
Ma soirée au Byblos de Saint Tropez
Etant à Saint Tropez pour les vacances d’été, je ne pouvais décemment pas ne pas aller passer au moins une soirée au Palace Le Byblos !
Le Byblos ?
Ce lieu magique en plein cœur de Saint-Tropez, à la fois pétillant et relaxant, secret et sélect, chic et décontracté, il me semble que les plus grands de ce monde sont passés au moins une fois dans leur vie au Byblos et aux Caves du Roy.
Mais les plus belles histoires seront celles que vous saurez inscrire avec nous au cœur de la légende…
Source www.byblos.com
Je suis particulièrement heureuse d’avoir inscrit mon histoire en ce lieu avec ma famille !
Pour commencer, l’entrée du Palace Byblos
- @LeBlogdeNova
Départ pour le restaurant Riviera at Byblos, signé Alain Ducasse
L’entrée que j’ai partagé avec mon homme
Coup de Coeur pour mon Plat de résistance, je n’ai jamais rien mangé de tel. La farce avait était juste démente !!!
Et le vin… le vin… il est très rare que j’approuve les choix des sommelier, mais là, vous pouvez lui faire confiance les yeux fermés ! N’hésitez pas a demander s’il n’y a pas en cave du vin qui n’est pas inscrit à la carte (ça a été le cas pour moi). Le vin qu’il nous a servi pour le dessert était aussi parfait.
Zoom !
Mon petit homme a quant à lui choisi la pizzetta
- Pizzetta
Je ne suis pas dessert mais je ne pouvais pas passer à côté de leur Zuccotto !
- Zuccotto
Vous comprenez mieux pourquoi, je ne pouvais pas finir mon repas sans goûter le zuccotto avec cette photo, non ?
Et pour finir, quoi de plus naturelle que de retourner boire un digestif au bar et de fumer un cigare
J’ai comme l’impression que mon fils n’aime pas l’odeur du cigare…
Pour les curieux… La carte du Riviera at Byblos
Une généreuse cuisine des terroirs de la Riviera française et italienne.
A PARTAGER HORS D’OEUVRE
ASSORTIMENT DE 3 ou ASSORTIMENT DE 5
• Beignet de sardines et fleurs de courgettes
• Aubergines, tomates confites Parmesan et basilic •
Salade de poulpe de roche
• Fines tranches de sériole marinée
• Petit épeautre des Alpes de Haute-Provence en gremolata
• Pain à la tomate, lardo di Colonnata
• Tigelle, jambon San Daniele riquette-basilic
• Vitello tonnato
• Poivrons fondants, condiment pissalat
• Pois chiches de chez Trabaud en panisse croustillant
CHARCUTERIE DE TRADITION
LA PLANCHE
Culatello de M. et L. Spigaroli
Lombo Stagionato
Bresaola de tradition
Lardo di Colonnata
PIZZETTA
• Tomate-mozzarella 12 câpres
• Focaccia di Recco 14
• Pissaladière 14
SALADES & SOUPE
Tomates d’ici et burrata
Salade Rivea 24 mesclun, tomates fraîches et confites, concombre, poivron à l’huile, radis, cébette, artichaut, fenouil, olives, fleur de courgette, croûtons à la tomate
Homard bleu, légumes et herbes
PÂTES & LÉGUMES
Pâtes de blé tendre, haricots coco-homard
Linguine aux palourdes
Gnocchi de pomme de terre, sauge-Parmesan
Cookpot de légumes de nos paysans
POISSONS & CRUSTACÉS
Homard bleu grillé, girolles, cébettes et salicornes
Saint-pierre au plat, légumes confits
Loup sauvage aux artichauts poivrade
Gamberoni et supions saisis, ravioli au fenouil
Retour de pêche au four, pommes au safran Varois
VOLAILLES & VIANDES
Petits farcis Niçois
Volaille jaune dorée à la broche, pommes Rivea
Belle entrecôte de bœuf, gratin de macaroni
Poitrine de canette, pêche rôtie aux éclats de nougat
Agneau de pays, légumes en cocotte
FROMAGE & DESSERTS
Assortiment de fromages de chèvre et brebis
Tropézienne à notre façon
Vacherin contemporain abricots-coco
Pêches cuites et crues, pain de Génes
Cookpot de cerises
Tarte au chocolat de notre Manufacture à Paris
Fraises au naturel, fin sablé, crème glacée à la ricotta
Sorbets et glaces de saison
Leur Zuccotto
Le restaurant Rivea sera ouvert tous les soirs du 22 avril au 25 octobre 2015. En semaine, de 20h à 23h30. Les vendredis et samedis, ainsi que tous les soirs de juillet et août, de 20h à 00h30.
HOTEL BYBLOS *****
20 AVENUE PAUL SIGNAC
83990 SAINT-TROPEZ
- T +33 (0)4 945 668 00
F +33 (0)4 945 668 01
SAINT-TROPEZ@BYBLOS.COM