Recette Soupe Tom Kha Kai à ma façon !
Soupe Tom Kha Kai
Que diriez-vous d’une bonne soupe pour réchauffer nos coeurs ?
La soupe préférée de mon fils (mais sans le poulet et avec des perles de konjac) !
Une recette rapide, équilibrée et peu coûteuse.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 1 poulet jaune (Bio de préférence)
– 1 grosse cuillère à soupe de pâte de curry rouge
– boîte ou brique de lait de coco (de préférence 74% de concentration de coco)
– 1 boîte de bambou (découpé en julienne)
– 1 boite de baby corn
– 4 morceaux de galanga sec
– 3 tiges de citronnelle (Lemongrass)
– 6 feuilles de citronnier (ou Kaffir)
– 1 grosse cuillère sauce de poisson (Nuoc-mâm)
– 1 bonne cuillère à soupe de fond de poulet
– jus de citron vert
Pour le Dressage :
– 1 botte de coriandre fraîche
Pour commencez, mettez dans une grande casserole la pâte de curry rouge et le lait de coco.
En attendant que la pâte se mélange bien au lait de coco, découpez le poulet jaune bio en morceaux (perso, je n’utilise que le blanc, régime oblige…).
Une fois que la pâte de curry rouge est bien mangée au lait de coco, plongez délicatement le poulet jaune bio dans la casserole.
Puis rajoutez, les 4 morceaux de galanga sec, les 3 tiges de citronnelle (lemongrass), les 6 feuilles de citronnier (kaffir), le bambou et les baby corn.
Perso, comme j’aime les parfums corsés, je rajoute de la poudre de gingembre, de la poudre de coriandre et une petite cuillère rase de semoule d’ail…
Portez le tout à ébullition et laisser mijoter à découvert jusqu’à cuisson complète du poulet jaune bio.
Ensuite, retirer du feu et ajouter 1 cuillère à soupe de sauce de poisson et le jus d’un citron vert.
A ma façon :
une bonne pincée de poudre de gingembre, une bonne pincée de poudre coriandre et une bonne pincée de semoule d’ail.
Pour rajouter des légumes ni vu, ni connu… je rajoute, comme vu ci-dessus, des bambous et des baby corn, mais aussi des lamelles de poivrons (vert ou jaune pour trancher avec le rouge du bouillon) et des dès de tomates.
Vous pouvez accompagnez cette recette avec du riz, mois, c’est avec des perles de konjac (faible en calorie).
One Reply to “Recette Soupe Tom Kha Kai à ma façon !”
Mmmm, ça à l’air d’être vraiment délicieux!